Idag vill jag tipsa er om min favoritsoppa just nu!
Kanske har jag delat receptet förr. Men saksamma, värd att delas igen.
R E C E P T
Klassisk fisksoppa till 4-6 personer
Ingredienser:
1 finstrimlad purjolök
2 skivade vitlöksklyftor
2 kuvert saffran
0,5 tsk hela fänkålsfrön
3 msk vetemjöl
1,2 liter vatten + två fiskbuljongtärningar
3 färska, flådda tomater
1,5 dl vispgrädde
400-500 gram fiskfilé
persilja, citron, musslor eller räkor
Gör såhär:
Fräs lök och vitlök i smör. Lägg i saffran och fänkål. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och lägg i buljongtärningarna och låt koka 8-10 minuter.
Häll i grädden och de hackade tomaterna samt låt koka upp på nytt.
Dela fiskfiléerna i mindre bitar och låt de sjuda soppan c:a 8 minuter. Lägg i räkor och/eller musslor. Smaka av med pressad citron.
Servera med aioli och ett gott bröd.
Hoppas ni har en fin torsdag. Mina dagar bara susar fram just nu och jag befinner mig i en intensiv jobbperiod. Men det är härligt.
Imorgon tar jag en dag i halvfart och jag är sugen på en jogg och ett dopp. Vi får väl se…
puss
Julia