Idag vill jag tipsa er om min favoritsoppa just nu!

Kanske har jag delat receptet förr. Men saksamma, värd att delas igen.

R E C E P T

Klassisk fisksoppa till 4-6 personer

Ingredienser:

1 finstrimlad purjolök
2 skivade vitlöksklyftor
2 kuvert saffran
0,5 tsk hela fänkålsfrön
3 msk vetemjöl
1,2 liter vatten + två fiskbuljongtärningar
3 färska, flådda tomater
1,5 dl vispgrädde
400-500 gram fiskfilé
persilja, citron, musslor eller räkor

Gör såhär:

Fräs lök och vitlök i smör. Lägg i saffran och fänkål. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och lägg i buljongtärningarna och låt koka 8-10 minuter.
Häll i grädden och de hackade tomaterna samt låt koka upp på nytt.
Dela fiskfiléerna i mindre bitar och låt de sjuda soppan c:a 8 minuter. Lägg i räkor och/eller musslor. Smaka av med pressad citron.
Servera med aioli och ett gott bröd.

Hoppas ni har en fin torsdag. Mina dagar bara susar fram just nu och jag befinner mig i en intensiv jobbperiod. Men det är härligt.

Imorgon tar jag en dag i halvfart och jag är sugen på en jogg och ett dopp. Vi får väl se…

puss

Julia

(Inlägget innehåller en reklamlänk till Adlibris)

Här kommer ett recept som jag lagat sedan urminnes. Eller ja, sedan jag flyttade hemifrån och det är i princip en halv evighet sedan faktiskt då jag var nyss 17 år fyllda.

Hursomhaver, här kommer receptet och den har jag hämtat från den HÄR kokboken som är den allra bästa baskokboken som finns. Har ni den inte? Köp den. Jag kan verkligen varmt rekommendera er den. Allt jag någonsin provat är MUMS.

Recept klassisk fisksoppa

4 rejäla portioner

Ingredienser:

1 finstrimlad purjolök

2 skivade vitlöksklyftor

1 kuvert saffran ( jag brukar ta två)

1 tsk hela fänkålsfrön

3 msk vetemjöl

1,2 liter vatten + 2 fiskbuljongtärningar

1-2 dl vispgrädde

3 färska flådda tomater

400-500 gram valfri fiskfile

Till servering:

Aioli

Citron

Räkor

Bröd, brynt Bregott och ost.

Gö såhär:

Fräs purjolöken och vitlöken i smör i en gryta. Lägg sedan i safran och fänkålsfrön, strö över mjölet och rör om.

Späd med lite vatten och lägg i buljongtärningarna. Låt koka i 10 minuter.

Häll i grädden och lägg även i de fint hackade tomaterna och koka om på nytt. För att flå tomater så skär ett kryss på ovansidan och lägg ner i kokande vatten en snabbis. Därefter är de enkelt att skala bort skinnet.

Dela fiskfiléerna i mindre bitar och låt de sjuda i soppan tills de är färdiga. Smaka av soppan med citron och ev salt. Toppa med mängder av räkor och persilja.

HÄR hittar ni brödreceptet!

puss

Julia

Alltså hur sugen är man inte på  f r ä s c h mat just nu?

Jag har verkligen mumsat vegobullemackor med rödbetssallad och chokladpraliner typ hela december och mer därtill. Supermumsigt men min kropp skriker efter vitaminer, mineraler och fibrer.

Så att nu är jag väldigt redo för en snäppet mer sund vardagskost och idag ska ni få ett mumsigt recept på en vintrig sallad av mig och lite fräsch inspiration inför vardagen som nog kickar igång för de allra flesta den här veckan.

Det är en del majonäs i men ska jag äta sallad till middag så måste det vara fett i. I form av sås, majjo eller olja. Blir inte mätt annars. Visste ni förresten att grönkål är väldans nyttigt och innehåller c-vitamin, fibrer och antioxidanter. Jag skulle vilja odla egen faktiskt. Tror det är relativt enkelt…

R E C E P T

Krämig grönkålssallad, 4 portioner.

Ingredienser:

½ tsk salt

½ tsk malen svartpeppar 

2 dl majonnäs

3 msk dijonsenap

3 msk äppelcidervinäger

1 msk ljus soja

2 vitlöksklyftor

100 g finriven pecorino eller parmesan

200 g grönkål

1 dl torkade tranbär

1 dl rostade hasselnötter

Gör såhär:

Rör ihop majjo, dijon, vinäger och soja i en skål. Pressa i vitlök och riv i ost. Rör om. Riv sedan i små blad av grönkål (ej stjälkarna). Blanda därefter med händerna ihop grönkålen med dressingen. Strössla över tranbär och rostade hasselnötter!

Och här kommer lite mer matig inspiration till er! Ni kan klicka er vidare till recepten om ni blir sugna på att prova. De där halloumibiffarna är löjligt mumsiga tycker jag!

Grön ärtsoppa

Gräddig pasta med svamp

Vegansk bolognese

Vegetariska tacos

Morots och halloumibiffar

Broccolisoppa med rostade kikärtor

Enkel bönsoppa

Sötpotatissallad

Puss och sköt om er. Imorgon är jag här på riktigt. Och peppen är total! Vill visa er så himla mycket under år 2020!

Julia

Godmorgon hjärtan!

Här kommer ett enkelt och snabbt lunchtips till er! Eller middag för all del förstås.

U G N S B A K A D

S Ö T P O T A T I S   M E D   K I K Ä R T S R Ö R A

Ingredienser ( mängden avgör du själv men jag har tagit en förpackning av vardera ingrediens till ungefär 3 sötpotatisar) :

sötpotatis

majs

fetaost

kikärtor

olivolja

slätbladiga persilja

gräslök

salt & peppar

Gör såhär:

Halvera potatisen och baka i ugnen tills den blivit mjuk i 175 grader. Blanda under tiden ingredienserna till kikärtsröran/salladen. Den är magisk god precis som den är också…

När potatisen är färdigbakad läggs en rejäl sked med röra på vardera potatis och sedan får potatisarna gå i ugnen en stund till tills röran fått lite färg.

Färdigt att mumsa! En favorit just nu.

puss

Julia

Ett recept på en indisk gryta som blev absolut delikat. Nästa gång adderar jag till paprika!

R E C E P T   I N D I S K   G R Y T A

Ingredienser:

4 port ris

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

2 tomater

2 msk riven ingefära

1-2 msk olivolja

1–2 msk smör

2 msk tomatpuré

1 msk garam masala

390 g krossade tomater

1 dl vitt matlagningsvin

2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

100 g färsk spenat

400 g halloumiost

1 krm salt

Gör såhär:

Koka riset.

Hej gullisarna!

Juno är hemma med mig sedan några dagar på grund av höstblåsor. Fick så så så många meddelanden på Insta om hur jobbigt virus det kan vara men vi slapp nog lätt undan tror jag. Ingen feber och bara pyttelite ont i munnen av en blåsa. Så skönt. Vi fick vår dos av plågeri i våras med vattkoppor x 4 minns ni? Oh jisses den pärsen alltså.

Nåväl. Jag tror att Juno är väldans redo för en dag på föras imorgon och sedan tar vi helg och Läslov. Det blir lite blandat. Gotland för Carlos, lite jobb för mig och lediga skolbarn. Ska bli mysigt.

Ses imorgon igen.

puss

Julia

(Inlägget innehåller en reklamlänk)

Jag blir så osäker på om jag tipsat er om den här ganska så ocharmiga  ( på bild ) maträtten men nu gör jag det i sådana fall igen på grund av favorit. Till och med den allra mest kräsna i vår familj tycker att den är god för att vara en gryta med kikärtor hehe. Så att ett bra betyg har utdelats av hela vår familj.

Själv älskar jag den jättemycket och jag har en liten utmaning med mig själv under september månad. Planerar våra måltider noga och väljer råvaror med omsorg. Med hänsyn till både pris och säsong. Jag vill helst enkelt slösa mindre. Ska bli ytterst intressant att räkna ihop alla kvitton när månaden är över. Har verkligen inte den blekaste aning…

Receptet kommer från favoritboken “Portionen under tian” som hittas HÄR.

Och här kommer självaste receptet. Jag gör alltid dubbla satsen och fryser ner till framtida middagar.

Kokosmjölksgryta med kikärtor och spenat!

Ingredienser:

Sköt om er, vi ses imorgon igen!

puss

Julia

Godmorgon gullisar!

Hur mår ni?

Bra hoppas jag.

När vi var hemma och i princip vände i Björsta så passade vi på att ta en liten tur till skogen. Svampluckan var gjord och den efterföljande middagen fick tydligen tio av tio möjliga poäng.

Kantarellerna frästes i smör och jag stekte även brödet i samma panna. Ett UNS av curry i svampen som förhöjer kantarellsmaken och salt är det enda nyplockade kantareller behöver tycker jag. Riven parmesan och lite nyklippt rödlöksblast på toppen.

Drömgod mackimddag färdig. Och som dessert fattiga riddare med trädgårdshallon.

Visst är det vansinnigt gott med enkel mat? Jag tycker att det är det bästa oftast.

puss

Julia

Sommarmat när det är som allra bäst. Ängamat och nybakat bröd.

Gillar ni?

HÄR hittar ni världens bästa brödrecept och receptet på soppan kommer nedan.

Ä N G A M A T

Ingredienser:

2 morötter i mindre bitar

200 gram sockerärtor

färskpotatis som halveras till önskad storlek

blomkål ( jag brukar ta en halv )

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 buljongtärning

salt och peppar

Ses imorgon igen.

puss

Julia